Wir saeubern den Fisch. Ausserdem waschen und saeubern wir die Okra und legen sie in eine Schuessel mit Essig und Salz ein, damit sie waehrend des Kochens nicht zu weich werden. In einem Topf braten wir die Zwiebeln in Oel an und geben die Okra, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn das Essen halbgar ist, entnehmen wir die Haelfte der Okra, leben den Fisch hinein und decken ihn mit den entnommenen Okra ab. Dann lassen wir alles zusammen ca. 15-20 Minuten kochen.

Dieses Rezept und das dazugehoerige Foto wurden folgendem Werk entnommen:
Psilakis, Maria u. Nikos: Die Kretische Kochkunst. Das Wunder der kretischen Ernaehrung. Heraklion. o.J.
E-mail: npsilakis@otenet.gr.