Wir legen die Kichererbsen am Vorabend in Wasser und Salz ein, damit sie einweichen. Am naechsten Tag waschen wir sie gruendlich und geben sie in einen Topf, in dem sie mit der Zwiebel geduenstet werden. Nach wenigen Minuten geben wir Wasser, Salz und Pfeffer hinzu und lassen sie weiterkochen. Dann pressen wir die Zitronen aus und vermischen den Saft mit dem Mehl. Wir fuegen die Zitronenmehlseauce, ca. 10 Minuten bevor wir den Topf vom Herd nehmen, dazu.

Dieses Rezept und das dazugehoerige Foto wurden folgendem Werk entnommen:
Psilakis, Maria u. Nikos: Die Kretische Kochkunst. Das Wunder der kretischen Ernaehrung. Heraklion. o.J.
E-mail: npsilakis@otenet.gr

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