Zutaten:
1 kg Fleisch (Lamm- oder Kalbfleisch),
100 ml Oel, 4-5 reife Tomaten,
500 g Reisnudeln,
Salz,
Pfeffer,
150 g geriebenen Kaese

Wir schneiden das Fleisch klein und legen es in eine Auflaufform oder in ein Tongefaess. (Wir koennen das Fleisch ebenfalls in 5-6 Einpersonenauflaufformen aufteilen.) Wir wuerzen das Fleisch mit Salz und Pfeffer und geben die puerierten Tomaten darueber. Danach fuegen wir das Oel und 150 ml Wasser hinzu und garen das Fleisch bei ca. 200 Grad im Backrohr. Wenn das Fleisch fast gar ist, geben wir 800 ml - 1 l Wasser, die Reisnudeln und Salz nach Bedarf dazu. Wir ruehren das Jowetsi um und schieben es nochmals 15 Minuten ins Backrohr. Wir servieren das Gericht mit geriebenem Kaese.

Dieses Rezept und das dazugehoerige Foto wurden folgendem Werk entnommen:
Psilakis, Maria u. Nikos: Die Kretische Kochkunst. Das Wunder der kretischen Ernaehrung. Heraklion. o.J.
E-mail: npsilakis@otenet.gr

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